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En me replongeant dans les photographies de New York pour sélectionner mes préférées, je me suis dis qu'il serait quand même bien de vous donner mon ressenti, 1 an après mon voyage à New York. Il est vrai que je ne vous l'avais pas forcément donné, j'avais écris plusieurs articles plutôt orienté organisation ou encore les choses importantes à savoir avant d'y aller, mais jamais mon ressenti.

Je pense qu'un an après, je peux maintenant le faire puisqu'il est en totale cohabiliation avec celui que j'avais il y a quelques mois.

Je suis très contente d'avoir pu aller à New York, c'est une ville ou j'ai toujours voulu aller et cela depuis ma plus tendre enfance. Seulement, de mon côté, et je sais que beaucoup ne me rejoindrons pas sur ce point, je n'ai pas eu d'effet Whouaaa comme on s'y attend en franchissant le sol Américain. J'étais vraiment très contente d'être la-bas mais je n'ai pas eu ce coup de coeur que je pensais avoir. New York est une ville qui m'a toujours fascinée, depuis que je suis toute petite je rêvais d'y aller, elle est toujours très bien mise en valeur dans les films, je pense que le fait d'avoir eu (peut être) une idée pré conçue de la chose ne m'a pas aidé dans ce coup de coeur manquant. J'étais plutôt impressionnée, décontenancée et perdue par tant de building, qui sont hauts, très très hauts et j'avais du mal à me dire que j'étais là, à New York. Je pense que l'image qui m'a le plus marqué est celle dans le taxi en voyant tous les buildings et les monuments allumés. C'était incroyable.

Ce n'est d'ailleurs pas pour rien que j'ai choisie cette image pour illustrer cet article.
C'est une de mes images préférées par ce que je trouve qu'elle reflète bien la ville qu'est New York.
Enormément de bâtiments, de buildings, de monde, un peu les uns sur les autres presque, comme un gigantesque puzzle s'emboitant. Cette image me rappelle le film de Batman avec Robert Pattinson. C'est un film très sombre et j'ai l'impression de le voir en voyant cette image. 

Aujourd'hui, même si encore une fois je suis ravie d'avoir pu visiter la Big Apple, je n'ai pas particulièrement envie d'y retourner, et je sais maintenant que c'est une ville ou je ne pourrais pas vivre. Il y a trop de monde, bien que je n'ai pas ressenti que la ville ne dormait jamais, je ne pourrais pas vous expliquer avec détails la sensation que j'ai ressenti mais je sais dorénavant que cette ville n'est pas pour moi. Je sais qu'à Paris il y a aussi énormément de monde mais j'ai encore l'impression qu'il y a des moments de pauses pour certains endroits, ou se ressourcer et se poser. Qu'une âme ancienne est toujours présente ne serais ce que par l'architecture. Je pense que c'est cela qui fait toute la différence.
Néanmoins, si vous avez l'occasion d'aller à New York, aller y, c'est une belle ville à visiter, il faut la faire au moins une fois dans sa vie !
































Le banana bread est l'une de ces recettes incontournables lorsque l'on a quelques bananes trop mûres qui attendent dans la cuisine. Pourtant, pendant longtemps, je dois avouer que je n'étais pas une grande adepte des gâteaux à la banane.

Et puis un jour, après plusieurs demandes de mon entourage, je me suis enfin lancée dans la préparation de ce fameux cake moelleux venu tout droit des pays anglo-saxons. Le résultat a complètement changé mon avis.

Moelleux, parfumé, réconfortant et naturellement sucré grâce aux bananes, ce banana bread est devenu l'un de mes goûters préférés.

Ce que j'aime particulièrement dans cette recette, c'est qu'elle est plus légère qu'un cake traditionnel. Ici, aucun sucre raffiné n'est ajouté puisque les bananes apportent naturellement toute la douceur nécessaire. Le beurre est quant à lui remplacé par de la compote de pommes, ce qui permet d'obtenir une texture incroyablement fondante.

Pour encore plus de gourmandise, j'ai ajouté un mélange de pépites de chocolat noir, au lait et blanc, ainsi qu'une chantilly maison légère qui sublime parfaitement chaque tranche.


❤️ Pourquoi vous allez adorer ce banana bread healthy ?

  • Sans sucre ajouté
  • Sans beurre
  • Très moelleux
  • Idéal pour utiliser des bananes trop mûres
  • Facile à préparer
  • Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter



📝 Ingrédients

Pour le banana bread

  • 3 bananes bien mûres
  • 2 œufs
  • 60 ml de lait demi-écrémé
  • 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 80 g de poudre d'amande
  • 150 g de farine semi-complète
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 pincées de mélange 4 épices ou de cannelle
  • Pépites de chocolat noir, au lait et blanc selon vos goûts

Pour la chantilly maison

  • 1 briquette de crème fleurette entière (30 % de matière grasse minimum)
  • Quelques pincées de sucre blond

👩‍🍳 Préparation du banana bread healthy

1. Préparer le moule

Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez légèrement un moule à cake puis réservez.

2. Écraser les bananes

Dans une assiette, écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée. Réservez.

3. Préparer la pâte

Dans le bol d'un robot ou dans un grand saladier, mélangez :

  • la farine ;
  • la levure ;
  • la poudre d'amande ;
  • les épices.

Ajoutez ensuite :

  • les œufs battus ;
  • le lait ;
  • la compote de pommes ;
  • les bananes écrasées.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Ajouter les pépites de chocolat

Incorporez généreusement les pépites de chocolat noir, au lait et blanc.
Versez la préparation dans le moule.

5. Cuire le banana bread

Enfournez pendant 30 à 35 minutes.

La durée peut varier selon votre four. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort sèche, le banana bread est prêt.

Laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
Cette étape est essentielle pour éviter qu'il ne se casse.


🍰 Préparer la chantilly maison

Pendant le refroidissement du gâteau, placez le bol de votre robot ainsi que le fouet au congélateur pendant une quinzaine de minutes.
Versez ensuite la crème fleurette bien froide dans le bol.
Fouettez progressivement jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
Ajoutez le sucre blond petit à petit selon vos préférences.
Transférez la chantilly dans une poche à douille.
Vous pourrez la pocher directement sur le cake ou sur chaque tranche au moment du service.


💡 Astuce pour un banana bread bien haut

J'utilise généralement un moule à cake d'environ 20 cm x 8 cm.
Cette taille permet d'obtenir un banana bread bien épais et particulièrement moelleux.


🍫 Variantes gourmandes

Cette recette peut facilement être personnalisée :

  • uniquement avec du chocolat noir ;
  • avec des noix ou des noisettes concassées ;
  • avec des amandes effilées ;
  • avec une touche de beurre de cacahuète ;
  • avec un nappage au chocolat fondu.

🥣 Conservation

Le banana bread se conserve facilement :

  • 3 à 4 jours dans une boîte hermétique ;
  • jusqu'à 2 mois au congélateur en tranches.

La chantilly maison peut être conservée jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans une poche à douille bien fermée.

❓ FAQ : Banana Bread Healthy

Peut-on réaliser cette recette sans sucre ?

Oui. Les bananes mûres apportent naturellement suffisamment de sucre pour cette recette.

Peut-on remplacer la compote de pommes ?

Oui, par une autre compote sans sucre ajouté, comme la compote de poires.

Pourquoi utiliser des bananes très mûres ?

Plus elles sont mûres, plus elles sont sucrées et parfumées.

Peut-on préparer ce banana bread sans chocolat ?

Bien sûr. Les pépites sont facultatives mais apportent une touche très gourmande.

Peut-on congeler le banana bread ?

Oui, il supporte parfaitement la congélation une fois refroidi.






- Tsujiya Shijogookomachiten (Kyoto)
Le restaurant de grillades c'est lui ! Situé juste en dessous du Kyoto Engine Ramen et accessible uniquement sur réservation, nous y avons passé une belle soirée. L'endroit est vraiment sympas, chaleureux et typique puisque nous sommes installés à notre table et que nos jambes pendouille. Il y a en effet des trous dans le sol qui permettent de fixer la tables et de s'y assoir confortablement. Les images présentent sur google seront plus parlantes. Concernant la nourriture, on a vraiment adoré l'ensemble des brochettes qu'on a prise, avec une mention particulière pour le demi camembert !

Japon, 〒600-8039 Kyoto, Shimogyo Ward, 御幸町400 四条通


- Ben's Cookies (Kyoto)
On était assez surpris de voir un magasin de cookies comme on peut en voir en France et on a beaucoup apprécié. Les cookies étaient bons et généreux. Une chouette adresse. De mémoire on avait opté pour un chocolat noir gingembre et un au lait.

89 Shincho, Shimogyo Ward, Kyoto, 600-8001, Japon


- Men-ya Inoichi Hanare (Kyoto)
On avait cette super adresse à quelques centaines de mètres de notre hôtel seulement. C'est là qu'on y a mangé le meilleur ramen pendant tout notre séjour. Il y a de la queue dehors, mais cela en vaut vraiment la peine ! Pour être des fans de cette spécialité, voir de la bonite dans un ramen c'est vraiment original ! Une fois attablé, on est servit rapidement et le lieu est très sympas !

Japon, 〒600-8076 Kyoto, Shimogyo Ward, Senshojicho, 463 ルネ丸高 1F


- Melon Bread (Osaka)
Une petite adresse que je ne pensais pas retrouver (encore une fois merci à google), il s'agit de Melon Bread pour y déguster des melon pan fourré avec de la glace ! Nous on avait opté pour la glace à la vanille et c'était simplement délicieux ! On a pas eu l'occasion d'essayer d'autres parfum.

Shibata.Bld, 1 Chome-5-8 Dotonbori, Chuo Ward, Osaka, 542-0071, Japon


- Craft Burger Co (Osaka)
Peut être pas le meilleur burger, mais il était très bon. L'endroit est très petit par contre et on peut vite sentir la graille selon l'endroit ou on est placé. A part ça, c'est une chouette adresse de burger !

1 Chome-6-12 Kitahorie, Nishi Ward, Osaka, 550-0014, Japon

 
- Köln Sannomiya (Kobe)
Une belle découverte cette petite boulangerie type française ! On a pu y retrouver des croissants, des pains aux chocolats et d'autres viennoiseries. On en a testé deux, un pain au chocolat classique (je pensais qu'il était avec de la pistache), et un dessert façon tarte tatin, tous deux très bons.

Japon, 〒651-0096 Hyogo, Kobe, Chuo Ward, Kitanagasadori, 1 Chome−2−13 ニューリッチビル 1階


- Kobe Beef Steak Restaurant Royal Mouriya (Kobe)
Clairement, si vous venez à Kobe, vous ne pouvez pas passer à côté du boeuf de Kobe. C'est la chose à faire, l'indispensable. Pour cela, nous nous sommes tournés vers ce chouette restaurant ou nous avons été très bien accueillit. Nous avions réservés plusieurs semaines (mois) en avance afin d'avoir une table. C'est une expérience unique. Vous choisissez le morceau de viande que vous souhaitez, on vous montre le morceau et on le prépare ensuite devant vos yeux. On a pas mal échangé avec le cuisinier qui était vraiment très gentil. 

Japon, 〒650-0012 Hyogo, Kobe, Chuo Ward, Kitanagasadori, 1 Chome−9−9 第1岸ビル 2F


- Kyotako Asakusaten (Tokyo)
Si vous fan, comme moi, des tagoyaki, vous allez aimer cette adresse. Elle est connue des locaux puisqu'il y en avait mal pas quand on y a été.

1 Chome-10-16 Hanakawado, Taito City, Tokyo 111-0033, Japon
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Je suis Audrey, passionnée par la photographie la food ainsi que les voyages.
Je te partage ici un peu de mon quotidien, de mes expériences, et surtout mes bonnes adresses! C'est parti !

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