Depuis plusieurs années maintenant, les energy balls ont envahi les réseaux sociaux, les blogs culinaires et les livres de recettes healthy. Ces petites bouchées énergétiques séduisent par leur simplicité, leur praticité et leur composition souvent plus naturelle que les encas industriels.
Le principe est simple : créer une collation facile à emporter, composée d'ingrédients peu transformés et capable de fournir un petit regain d'énergie au cours de la journée.
On trouve aujourd'hui des centaines de variantes : aux dattes, aux fruits secs, au cacao, aux oléagineux ou encore aux protéines végétales.
Pour ma part, j'aime les recettes courtes, avec peu d'ingrédients et surtout des produits faciles à trouver. C'est pourquoi j'ai créé ma propre version des energy balls, à base de son d'avoine, de poudre d'amande, de beurre de cacahuète et de compote.
Une recette simple, rapide et idéale pour accompagner un café, un thé ou pour combler une petite faim dans la matinée.
❤️ Pourquoi préparer des energy balls maison ?
- Faciles à réaliser
- Sans cuisson
- Riches en fibres
- Pratiques à transporter
- Parfaites pour le goûter ou une collation
- Peu d'ingrédients nécessaires
- Conservation facile pendant plusieurs jours
📝 Ingrédients
Pour une dizaine d'energy balls selon leur taille :- 90 g de son d'avoine
- 30 g de poudre d'amande
- 70 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à café de sirop de yacon
- Quelques pépites de chocolat
- Noix de coco râpée pour l'enrobage
👩🍳 Préparation des energy balls
1. Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez :
- le son d'avoine ;
- la poudre d'amande.
Ajoutez ensuite la compote de pommes et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
2. Ajouter les ingrédients gourmands
Incorporez le beurre de cacahuète ainsi que le sirop de yacon.
Mélangez soigneusement afin de bien répartir les saveurs.
Ajoutez enfin les pépites de chocolat.
3. Former les boules
Humidifiez légèrement vos mains pour éviter que la préparation ne colle.
Prélevez une petite quantité de pâte puis formez des boules de taille régulière.
4. Enrober de noix de coco
Roulez chaque energy ball dans la noix de coco râpée jusqu'à ce qu'elle soit entièrement recouverte.
5. Laisser reposer
Placez les energy balls au réfrigérateur pendant au moins une heure afin qu'elles se raffermissent.
💡 Pourquoi utiliser du sirop de yacon ?
Le sirop de yacon est un édulcorant naturel extrait d'une plante originaire d'Amérique du Sud.
Son goût légèrement caramélisé se marie parfaitement avec le beurre de cacahuète et le chocolat.
Il permet également d'apporter une touche de douceur sans avoir recours au sucre raffiné.
Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par :
- du sirop d'érable ;
- du miel ;
- du sirop d'agave.
🍫 Variantes à tester
Cette recette peut facilement être personnalisée selon vos envies.- 🌰 Version fruits secs
- 🍫 Version chocolat intense
- 🥥 Version exotique
🥣 Conservation
Les energy balls se conservent très facilement : jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ; plusieurs semaines au congélateur.
Elles sont donc parfaites pour préparer plusieurs collations à l'avance.
⚡ Quand manger des energy balls ?
Ces petites bouchées sont idéales :- au petit-déjeuner ;
- en collation dans la matinée ;
- avant une activité sportive ;
- au goûter ;
- lors d'une randonnée ou d'un voyage.
Grâce à leur format compact, elles se glissent facilement dans un sac ou une lunch box.
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